第23章

适合夏天的管饱的吃食。

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凉面！

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不说凉面本身就爽口，还可以做些凉拌鸡丝或者其他的卤菜一起拼。

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“那晚上吃凉面吧？你试一下，如果感觉不错的话我们过几天就和冰粉一起卖。”

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又是自己没听过的吃食，林轻颂点了点了，蒲扇摇的更卖力了。

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卫柏觉得好笑，让他自己扇。

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看了看日头，最热的时候差不多过去了，卫柏去院里把镇好的番茄拿出来，“吃吧，井水镇过的。”

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一口下去，爽口还爆汁，虽然个头不大，但比自己以前吃的那些科技番茄好吃多了。

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见夫郎吃得津津有味都忘了扇风，卫柏几口吃完接过蒲扇给他扇风。

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凉面要想做的好，原材料和调料不能差。

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如果就是普通揉出来的面别人轻易就能复刻，要想做独特且好吃的凉面就得有碱水，做碱水面。

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想自己虽然是个厨子，但大学可是读的生化环材的四大天坑之一的化学工程，虽然现在毫无用武之地，但自己好歹知道制碱的方法。

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侯氏制碱法和索氏制碱法这种需要现代技术的虽然不行，但还有吕布兰制碱法和草木灰制碱法。

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二者虽然都行，但比起需要食盐、硫酸、煤和石灰水为原料的吕布兰制碱法，后者听起来就简单多了。

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看着卫柏翻箱倒柜翻出几块干净的白纱布，递了一块给自己，林轻颂有些不知所以，“阿颂，你用这个装点草木灰。”

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想来是做凉面需要的，林轻颂接过就去灶房了。

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