美食内卷:古代厨娘修炼手册
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第二十二章 椒麻酱肉荷叶饼

闻着这从未有过的麻香,倒忍不住多问了句。

“托友人捎了点蜀地的花椒,想着试试新菜式。”

戚萝往锅里添了勺黄酒,蒸汽腾起时,麻香混着酒香更烈了。

“总不能让好东西搁着生灰。”

她没提宋修,只说是托人捎的,省得李娘子琢磨。

李娘子凑到灶台边,看那肉块在酱色汤汁里翻滚,皮皱得像朵花,忍不住咂嘴:

“瞧着就好吃,说起来,你这手艺真是没的说,往后定能在金陵桥站稳脚跟。”

戚萝笑了笑,往灶膛添了把柴。

火苗“腾”地窜起来,映得她眉眼亮堂堂的。

肉在锅里咕嘟着,她又和了面,打算做些荷叶饼。

新磨的麦粉雪白,温水和面时加了点碱,揉得面团光润如玉,醒在一旁,等着和酱肉配成一对。

日头爬到檐角时,酱肉终于炖好了。

揭开锅盖的瞬间,麻香混着酱香“轰”地涌出来,肉皮颤巍巍的,用筷子轻轻一戳就透,红亮的汤汁里浮着蜀椒的碎粒,看着就让人咽口水。

戚萝把肉捞出来,切成薄薄的片,码在白瓷盘里,淋上两勺原汤,撒了把翠绿的葱花。

旁边荷叶饼也蒸好了,薄薄一层,透着点碧色,像刚从池塘里捞出来的新叶。

推着车往金陵桥

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