第20章

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小胖走了之后，店里盒饭卖得差不多了，苏尧带着王成龙进了厨房，很认真开始教他做菜。

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“今天我先教你原料的初步加工，原材料分为以下几类……根据原材料种类不同，初步加工方法也不同……”

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她说话简洁，但是每一句都是关键，王成龙先是拿着小本子跟着记，后面看苏尧开始动手操作了，就开始一边录视频一边听。

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为了让王成龙对食材处理更加有深刻印象，苏尧径直带着王成龙去了菜市场，拿着菜市场现成的食材，详细告诉他：猪肉分为几个部位，不同的部位肉质有什么差别，适合用来做什么菜。

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一开始，肉贩子看苏尧和王成龙两人对着自家摊子上的肉翻来翻去，就是不买还有些不爽，差点就想开口让苏尧走人了。

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可他跟着王成龙听了几句，却越听越觉得这小姑娘厉害，对猪的了解比他这个杀猪十几年的人还熟悉。

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苏尧指着煮腹部一小团奶白色的油脂说，“这个地方叫奶脯，俗称肚囊子。这部分的肉质量比较差，皮可以用来制皮冻，里头的肥肉可以用来炼油。*1”

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王成龙听着小苏师父介绍，竟然有点馋，“师父，要不晚上你做个皮冻让我尝尝？”

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苏尧好笑又好气，“可把你美的。”

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到底是第一个徒弟，她还是比较宠爱，最后当真买了那一坨有十斤重的奶脯，和单独十斤猪皮。

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她摸了摸肉，对肉贩子夸赞道：“师傅，你这肉质量不错，也够新鲜！”

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肉贩子被夸了，哈哈大笑，“小姑娘，你这看肉的技术可真厉害！这点奶脯我就给你打点折，50块钱拿走吧。”

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师徒两人在菜市场看了两小时，看时间差不多了，两人就回店里开

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