第一卷 第34章 钓鱼

p;林志刚在后院时，跟老太太说了，晚上来他家吃鱼，老太太乐得眼睛都笑没了。

老太太今天晚上不用做饭，闲着没事，去前院看志刚处理鱼。今晚上吃那条大草鱼，其他的鱼放大缸里养着。一个废弃的大缸，之前做咸菜用的。鱼腮，鱼鳞，内脏这些全部放在一个箱子里，盖上厚厚的土，这个是他四哥空闲时给他做的。

林志刚，把草鱼反复清洗了几遍，鱼身两面打了三道花刀，摸点盐，切了点姜片去腥，晾干。老太太坐在灶前负责烧火，林志刚在准备配料。

草鱼土腥味重，多洗几遍，用大酱掩土腥味。

铁锅烧热，锅里放少许油，放入草鱼，煎至两面微黄，捞出。舀一勺油，放入1勺半大酱，翻炒一会儿，放葱头，姜片，蒜一起翻炒，煸炒出香味放入煎好的草鱼。加水没过鱼，放少许酱油。

锅上贴上玉米饼，大火烧开，小火煮10分钟，翻个面，煮5分钟，大火收汁，装盘。

鱼熟了，玉米锅贴也熟了，焦黄焦黄的，香得很。

鱼装大盘，锅里舀2瓢水，玉米锅贴装盆，放桌上都用盆盖着。