第23章 穷则思变

荔枝肉捣碎，与碾成粉末的酒曲均匀混合，放入一个陶制的坛子里，盖上封泥。

“这个，不用加酒，全靠荔枝本身的糖分和酒曲自然发酵。做出来的酒，度数不高，但口感最醇，最能体现荔枝的原味。”

她仔仔细细检查了一下封泥，“这个一定要密封好，放在阴凉的地方，不然很容易就会发酸坏掉。”

最后一种，是荔枝糖浆。

她将其余的荔枝肉全部榨成汁。

然后，支起一口大锅，将荔枝原浆和冰糖倒进去，用小火，慢慢熬煮，浓缩。

再加进去几片晒干的桂花和柠檬，这样甜香会更馥郁，更有层次。

这种浓缩糖浆，方便存放，用法也多。

可以兑水喝，也可以做甜点的淋酱，还可以直接用来调酒。

“阿香，你好厉害！”阿尘馋得口水都要下来了，“这个是麦芽糖吗？”

阿香笑了笑，将熬好的糖浆，打了一小碟给他解馋。

剩下的，趁热装进瓶中，密封待用。

忙完这些，她双手叉腰，得意道，“接下来，把一切都交给时间了。”

在等待的日子里，食肆的生意，依旧惨淡。

但阿香却一天也没有闲下来。

她知道，光有好东西不够，还得想办法把它们卖出去。

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