nbsp;突然想到了江市郊县一种奇特的传统食物——灌蛋。
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小小的鸭蛋黄里,可以灌入比它本身体积大几倍的肉馅儿。要想将蛋黄撑得满满的,但又不破,需要老师傅精湛的技艺。可如果没有老师傅的技艺,只是寻常家里想要做一下,那就需要新手足够的耐心了。
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先要小心地撑开一个小口,将肉往里挤,挤的同时,另一只手记得要辅助不停地塞。塞一点,观察一下,看是不是要撑破了,没有就继续塞,直到把蛋黄的肚子塞得大大的,圆滚滚的,才算结束。
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蛋黄要是能说话,应该也会捂着肚子,哽咽地拒绝。
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“慢一点,你做得很好……”沈鹜年跟个老师傅一样,从旁指导着。
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我作为一个完全的新手,小心翼翼不足以形容我的谨慎。
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灌蛋时最怕的,就是塞着塞着蛋黄破了,芯流了满碗,现在我差不多也是这个心理。
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“不行……”感觉要撑破了。
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因为动作够慢,倒是不疼,就是撑得难受。
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就这样也是可以的吧,不塞满就不塞满了,为了保证蛋黄的完整性,多的肉用不完就算了。
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作为新手菜鸟,我实在很难有老师傅的胆量。哪怕知道是有完全的能力可以塞进去,上次这么塞了也没破,但还是不敢。
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战战兢兢、如履薄冰,重复着塞肉的动作,好似熟能生巧般,上百个来回后,竟也越来越得趣,越来越大胆了。
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不过,就像人只能赚认知之内的钱,我也只能塞认知之内的肉。一次更比一次多不假,却始终无法突破极限,每次都要留一点在外面。
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这样进行了一段时间,腿酸腰酸胳膊酸,我坚持不下去了,才十来分钟便
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