第70章

干后再上锅蒸，最后用调料一拌就是，关键就在这辣油里。

这辣油便要用到素油来做，谢雨青用的是菜籽油，不是茶籽油。

菜籽油要比茶籽油便宜得多，毕竟是用来做小吃卖的，当然还是得控制成本。只是这菜籽油有一点不好，生油的时候气味太重，不过这也不算什么大问题。

谢雨青往锅里倒了半壶菜籽油，等油温升起来，油泡泡都消得差不多，菜籽油的生味也去除之后，再下大葱、香叶、芹菜，等它们炸干后捞出。

最后再将这油倒入装着辣椒、花生碎、芝麻、花椒面的盆里，让油温去“溅”它们。

热油一浇上去，只听得滋啦滋啦的声响，辣椒刺激的香味便激发出来，初时还有些呛人，但香味也是实打实的。

谢雨青忍着想打喷嚏的冲动，把它们搅拌均匀，盖上盖子放在一旁。

辣椒油做出来了，但也不用着急，等它放置一个晚上，吃起来的香味才会更加醇厚悠长。

芳哥儿来送魔芋，都不用进门便闻到这股霸道的香气，“青哥儿，你这是做什么呢？这么香！”

谢雨青有些惊讶，芳哥儿来的时候可比他想象之中快上许多，“芳哥儿你来了啊。我刚刚在做辣椒油呢，是魔芋的配料。”

芳哥儿把魔芋递给谢雨青，狠狠嗅了嗅空气中弥漫的香味，“这可太香了！有这辣椒油拌什么不好吃啊！呐，做好了，你拿家伙装上，这盆我一会儿还是要待回去的。”