第123章

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“就来。”张迁整理了下台面，洗洗手坐下来。“这是什么？”

谢雨青指着菜道：“这是凉皮，里面这个是面筋，这个是凉粉。你快尝尝看喜欢那个。”

张迁反应过来，想来眼前这两道菜就是下月要推出的新品了。这下张迁上心了些，先朝凉皮伸出了筷子，仔细品味过后，倒了杯水漱漱口才又夹一筷子凉粉尝尝味道。

谢雨青满脸期待的看着张迁：“味道怎么样？”

张迁点点头，评判道：“两样都好吃。不过我更喜欢凉皮些，吃起来更有嚼劲，这个小面团子是什么？入味又有嚼劲，和凉皮一起配着吃更好吃些，豆芽也搭配的好。凉粉也不错，不过我更喜欢凉皮一些。”

谢雨青：“这个小面团子是面筋，和好面团后用水洗出来的。一大团面就剩一下坨，做出来当然好吃了。不过洗下来的水也没有浪费，都给蒸成凉皮了。凉粉做法简单些，拿豌豆粉和水一起煮熟，再倒碗里等它凉了凝固后就成了。”