第14章 一粒花生米,把老师傅心态干崩了！

代祖宗都得被扒出来】

等待的时间并不长。

很快，第二道菜，宫保鸡丁，被端了上来。

这盘宫保鸡丁的卖相堪称完美。

鸡丁切得大小均匀，表面裹着一层薄芡，色泽红亮，却又清爽不糊。

葱段洁白，花生米金黄酥脆，干辣椒段点缀其间，一股酸甜中带着焦香、糊辣的复杂香气，直往鼻子里钻。

“糊辣荔枝口，川菜的精髓之一。快！尝尝！”

陈品夹起一块鸡丁送入口中。

鸡丁滑嫩无比，一咬就在嘴里化开，显然是用鸡腿活肉做的。

芡汁调得堪称一绝，甜、酸、咸、辣、麻、香，几种味道的比例恰到好处，形成了一种奇妙的平衡，多一分则腻，少一分则寡。

视网膜上，数据流再次涌现。

【菜品名称：家常宫保鸡丁】

【食材新鲜度：90%（鸡腿肉为当日宰杀，花生、辣椒均为优品）】

【制作工艺评级：88（滑油火候精准，鸡丁嫩滑；调芡手法老道，味型标准）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：87（佳作，但在细节上略有瑕疵）】

【获得美食能量：+155点】

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