第130章 哥们儿,我破防了！八块钱的鸭子刺穿了谁？

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“二十五块，能买到这份手艺，这份实在，你就偷着乐吧。”

就在这时，一条与众不同的弹幕飘了过去。

【品哥品哥，我有个问题！既然炸鸡能火遍全球，为什么从来没见过满大街卖炸鸭子的？鸭子做错了什么？】

这个问题，瞬间勾起了所有人的好奇心。

【对啊！为什么？我活了三十年，真没吃过炸鸭。】

【盲生，你发现了华点！鸭：我为这个家付出了这么多，为什么不能和鸡一样拥有姓名？】

【难道是鸭子太贵了，炸不起？不对啊，刚说完鸭胚才八块钱！】

“问得好。”

陈品赞许地点了点头，他最喜欢这种能让他顺势开课的“好学生”。

“因为炸鸡和炸鸭，从根上就不是一个路数。”

他对着镜头，竖起两根手指。

“第一，脂肪。鸭子的皮下脂肪含量，远高于鸡。你们看烤鸭，烤制的过程，其实也是一个‘泄油’的过程，把多余的脂肪烤出去，让鸭皮变得酥脆，鸭油再浸润到鸭肉里，这才香。你要是直接裹上面糊扔进油锅里炸，那结果就是一口咬下去，外面的壳是脆的，里面的皮是腻的，油乎乎一嘴，那感觉，跟喝了一口温热的菜油没区别。”

“第二，也是最重要的，是皮。一只好鸭子，最精华的部分就是那层皮。烤制，能让皮的价值最大化。而炸，通常需要裹粉或者挂糊，那不等于给一件顶级的丝绸旗袍，套上了一件八十块钱的棉布罩衫吗？暴殄天物，懂不懂？”

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