御膳厨娘有读心术（美食） 第44节

bsp;若说麻辣香锅是司膳司打开口碑的第一步，那麻辣烫就是司膳司的金字招牌，毕竟万寿节夜宴上的盛况，还犹在昨日。

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有厨娘迫不及待地问：“赵御厨，为何不现在就做？”

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赵溪音笑道：“因为现在要做一样特别的食物，名叫——方便面。”

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“方便面，从没听说过。”

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众人脸上露出迷茫的神情，赵溪音却神秘一笑：“跟我来。”

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所谓方便面，起码是一种面，第一步便是和面的步骤，上好的面粉、发酵粉、温水、鸡蛋和成光洁的面团。

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紧随其后的过程和压面条差不多，把面团放进辊子里，手摇木柄，带动石辊转动，石辊挤压出薄薄的面皮，再经过切刀的切割，把面皮切成细细的面条。

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司膳司做面条最常用的工具就是石辊子，这种石辊子虽然体型笨重，出来的活儿却不含糊。

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赵溪音选了最细的切道，细细的面条如瀑布般落下，粗细均匀，拉之弹力十足。

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到这儿的步骤，厨娘们还很熟悉，是做面汤的人惯常的操作。

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接下来，赵溪音的操作就让人看不懂了。

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只见她拿了一把筷子，均匀排列成一排，从面条中间交替穿插，形成一张“面纵筷横”的网络，而后双手捏着筷子的两头收缩，直愣愣的面条被筷子们挤压出一道一道的褶皱。

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赵溪音用西线把筷子固定，相当于把面条的形状固定下来。

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“现在咱们只需要等鲜面条变干，而后上油锅炸。”

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初夏的日头十分给力，面条在外面晾晒两刻钟，就已经成型了。

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