第112章 年礼

布扎拉直勾勾盯着那碗红亮的羊蝎子。

“快趁热吃。”

江茉指尖刚碰到碗沿就烫得缩了缩，“小心烫。”

布扎拉哪还顾得上烫，双手捧着碗往嘴边凑，深深吸了一大口。

那股子醇厚的香混着肉鲜直往天灵盖冲，比她在家喝的奶酒还要醉人。

她急着用筷子去夹，却见那肉软得像棉花，轻轻一碰就从骨头上滑下来，在碗里晃了晃。

“这肉怎么炖得比奶豆腐还软？”她惊得睁大了眼。

在草原上煮羊骨，炖上两个时辰肉也还是紧实的，哪见过这样一碰就散的光景。

江茉正给彭师傅分骨头，闻言笑了：“这就得靠火候。先用大火炒糖色锁住肉汁，再转小火慢慢煨，让骨头缝里的筋络都化在汤里，自然就软了。”

布扎拉这才咬下一口肉，牙齿刚碰到就觉那肉在舌尖化开，脂香混着淡淡的甜漫开来，半点不腻，反倒衬得肉香越发清透。

她嚼了两下，肉里还藏着点韧劲，炖得半化的筋在软糯中添了层弹牙的口感，像草原上晒得半干的奶皮子，越嚼越有滋味。

“！！！”她含着肉说不出话，只能拼命点头。

眼角余光瞥见碗里那块带筋的骨头，赶紧用筷子扒拉到嘴边，张开嘴狠狠咬下去。

这一口正咬在筋上，筋炖得透亮，在齿间轻轻一抿就断了，混着浓稠的汤汁在嘴里打转。

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