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他本不爱吃鱼,总觉得腥气,可这糖醋鱼却半点腥味没有,只有鱼肉的滑嫩和酱汁的醇厚在嘴里缠缠绵绵,酸得人舌尖发颤,甜得人眉梢舒展,连鱼骨缝里的碎肉都想舔干净。
“这汁是用糖熬的,”江茉见他吃得欢,解释道,“加了点香醋,还要勾层薄芡,才能挂在鱼身上。”
异邦商人没听懂什么是勾芡,只知道这鱼肉配着酱汁,连白米饭都能多吃两碗。
他正埋头扒饭,忽然闻到股浓郁的肉香,带着点辛辣的暖意,抬头又见个砂锅进来。
揭开盖子的瞬间,热气腾地冒起来,裹着羊肉的醇厚和香料的辛香,把整个桌子都填满了。
砂锅里堆着红亮的羊蝎子,每块骨头上都挂着肥瘦相间的肉,酱汁浓稠得能拉出丝,还卧着几块吸饱了汤汁的白萝卜。
“红焖羊蝎子,”江茉用筷子夹起一块,轻轻一掰,骨头缝里的骨髓就露了出来,“最近我们这儿的老食客都爱啃这个,秋冬吃最舒服。”
异邦商人捏起块羊蝎子,碰到手就觉出烫,又舍不得放下。
他学着江茉的样子,先用嘴把骨头上的肉捋下来。
肉炖得极烂,齿尖一碰就脱骨,带着酱肉的咸香和羊肉的醇厚,还有点茱萸的微辣,在嘴里越嚼越香。
最妙的是骨髓,用筷子一捅就滑进嘴里,绵密柔滑,咽下去时连喉咙都暖烘烘的。
“唔……”
他啃得满手流油。
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