第8章 开拓市场

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“我也是！”

……

“哇！”

“变了，姐姐它变了。”

一家人齐心合力，天亮之前把豆子变成了凝固成型的豆花。墨红袖掀开盖子，俩小家伙儿顿时发出惊喜的声音。

“这……就能吃了？”白柳氏看着这白乎乎软塌塌的新奇事物，问道。

“嗯。”墨红袖点头，心中窃喜运气还不错，时隔多年亲自动手，竟然一下子就成功了。她解释道，“外祖母，这是一种吃法，我说的软白玉还要再经过一道工序。”

她拿出几只干净的碗，用勺子把凝固成型的豆花舀出来，淋上蜂蜜，分给众人品尝。

众人自然是一顿乱夸，墨红袖习惯了喜怒不形于色，面对众人格外积极的反馈也只是略略微笑，一边继续舀出一小盆豆花，一边解释道：“此物咸甜皆可，可以放蜂蜜或者糖粉，也可以放肉臊或是鸡汤调成咸口的。此时是夏日，若是有冰的话，将碎冰和蜂蜜一起加入口感会更好。”

她大概舀出了三分之一的豆花放到一旁，取来昨日在县里请木匠打好的模具，在里面铺好细纱布，用锅铲把豆花一块一块地放进模具里。然后将纱布四角拉紧，平整地覆盖在豆花表面，整理好之后加上盖子，再拿出洗干净的砖头一一压在上面。

“这样压出多余水分，脱模以后就是我说的软白玉了。压出的水分越多口感就越紧实，反之则越滑嫩。”墨红袖解释道，“做成之后可以跟其他荤素食材搭配在一起做菜炖汤，只要做法正确，味道十分鲜美。”

她抬头看了看天，此时才刚蒙蒙亮，等豆腐

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