第120章 孩子

加盐去豆腥味，煮两分钟后捞出控干水分，油热下入肉末，煸炒出牛油，放葱蒜小米椒豆瓣酱，继续炒香炒出红油，放入料酒去腥，再加盐鸡精、花椒粉调味，下入豆腐小火慢炖五分钟，然后少量多次淋入水淀粉，最后的菜品滑嫩入味。

其实家里几年没做川菜了，都是清淡为主，骤然让做一两道川菜，厨师还略有惊讶。