第66章

;吴婶娘家就是专门做豆腐的，平日里买豆腐都是一文钱一块。但若是要的多，也可以拿黄豆去请她加工，出个几文钱的加工费就好。临近过年这几天，就多是提了黄豆去请他们帮忙打豆腐的。

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“成，我吃了饭就去。不过称几斤合适？”

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“称个七八斤吧，稍微多做些，到时候炸豆腐丸子，再做些霉豆腐。”

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“要不要留豆腐脑？”

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“唔，留个几小碗就行，那个只能吃个鲜，放久了就不好吃了。”

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吃了午饭，李轻舟就去称了七斤黄豆，送到了吴婶娘家。

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“吴婶娘说了，要明天下午才能去拿豆腐。”豆腐作坊果然忙得很，李轻舟去时，吴婶娘一家人还在忙着推磨磨豆子，屋檐下靠墙摆了好几个麻袋，估计都是装的黄豆。

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瓦罐里麦芽和糯米从上午到下午，一共发酵了三个多时辰，已经出了许多水，能够准备熬糖了。

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几人用干净的棉布把麦芽水全部挤出来，残渣则留着喂鸡鸭。

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麦芽水在瓦罐里“咕嘟咕嘟”开着，月笙拿着木铲子顺着一个方向不停搅拌。麦芽水越来越粘稠，直到瓦罐里冒出许多泡泡，月笙才把瓦罐端下来。

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他倒了一小部分糖浆装进小瓦罐里，等晾凉了就可以拿筷子搅着吃。

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剩下的则趁着还热时，不停地拉扯，直到发白变硬。然后就可以切成小块，裹上炒熟的糯米粉，做成麦芽糖块。

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第二天下午，李轻舟就去吴婶娘家把豆腐背了回来。七斤豆腐，最后拿回来十六块豆腐，一罐子豆腐脑，还有些豆渣。

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豆腐脑虽然已经凉了，但直接吃滋味也不错。家里除了李轻舟兄弟俩喜欢吃咸豆腐脑，其他人都偏爱甜的

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