第56节

('\n

听她这么说，堂屋里的人立刻看向陈翠春，陈翠春咬咬牙：“吃就吃！看我干什么！”

\n

看她还不是因为当家的是她，有她这句话就行了。

\n

天色差不多张兰香就和江文清往灶房去，灶房的火点起来比堂屋还暖和，过一会灶房就能挤满人。

\n

今天晚上要做拔丝红薯，那另外再炒个小菜，配粥吃就可以。

\n

江文清把红薯切块先蒸到筷子可以插过去的程度，这样待会用油煎就可以省好些油。

\n

等红薯块蒸好裹上粉放在锅里煎出脆皮，再盛出来用剩下的底油熬糖。

\n

放一勺白糖再兑上一勺水，把糖水熬出小气泡，开始变色以后就把火灭了。

\n

拔丝红薯也算一道技术菜，糖熬不好就会变成糖霜红薯。

\n

她熬的时候张兰香一直站旁边看，江文清跟她说了怎么看熬糖，让她上手她还是不敢，怕把糖炒坏了。

\n

锅里的糖晾一下，倒入炸好的红薯块不断翻炒，翻炒出拉丝就可以。

\n

菜炒好陈木武陈木文也正好回来，他俩不管早上晚上总能掐着吃饭的点回家，这点也是让江文清非常佩服。

\n

锅里还要烧晚上洗漱的水，灶里的火不灭灶房更暖和，陈粮丰搬了桌子到灶房，晚饭就直接在灶房吃。

\n

现在的红薯不算甜，不像以后的红薯改良过，放在饭上蒸米粒都会裹上红薯的香甜。

\n

不过做拔丝红薯倒是挺合适，做出来的红薯甜味正合适。

\n

红薯夹起来的时候糖丝变脆，嚼起来又是一番风味。

\n

&n

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共7页