第94节

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在水里淘洗过的麦子, 再晒干, 晒干以后就能磨面。

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麦子在水盆里还要翻动几下, 让里面的麸皮都浮在水面上，捞干净再把麦子捞出来，倒在干净的竹篾上。

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淘麦看着简单，其实也有些小讲究, 例如直接在太阳下晒出来的麦子磨出的面粉会有些发黄, 避开太阳阴干的麦子磨出来则会面粉发白。

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这些事情江文清一开始也不知道, 现在逐渐也摸索出一些门道。

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磨面的石磨队里有个大的磨, 可以从队里借驴去磨。

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用石磨磨完的面里面还有麸皮, 想要得到纯正的白面还要用筛子过筛一遍才行。

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队里大多数人不止不筛, 还要往里加麸皮和糠。江文清以前也吃了不少, 每次吃嗓子都疼，后来她自己当家作主再也没吃过。

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现在照旧是要筛，磨完以后弄回家筛。

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忙了一下午才忙出一袋面，这一袋面也够他们俩吃一段时间。

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既然磨了新面出来肯定要吃一顿白面馒头，陈木文不在, 她分给公婆的面顺便去搭伙。

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有陈翠春和陈木桃两人帮她带久久，她今天可是轻松一天。

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江文清跟婆婆说用新面发馒头, 陈翠春蒸馒头的手艺比她好，蒸出来的馒头白胖还暄软开花，看着就能多吃两个。

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“那刚好，配新出的酱豆，你不是就喜欢吃酱豆吗？改明走的时候别忘了带。”

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酱豆是这边一种用黄豆土法晒的酱，先晒后焖，焖的越久越好吃。

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焖透的酱和切碎的辣椒炒，夹在馒头里，放在饼

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