第二百二十三章 费时费神

锅里的肉也合适了。

将锅里的肉拿出来晾着，刘二毛搬出家里的石臼，里里外外刷洗干净，又拿开水烫过两遍，确保是干净的。

“二毛，把这些肉舂散开，注意别舂得太重，捣烂了不能用。”郁知秋指了指洗干净的石臼，给刘二毛安排活。

力气活只有刘二毛能行，她跟两个小的做不了。

刘二毛干活是把好手，郁知秋让他干啥就干啥，当即洗了手忙活起来。

郁知秋看他站着舂费力，端了凳子给他，让他坐着慢慢做。

剥壳洗净的笋需得在锅中煮过再晾晒，郁知秋领着两个小的折腾好一阵才做完。

做肉松麻烦，舂散这一步就费了不少力气，刘二毛根据郁知秋的吩咐没把肉舂烂，控制着力道舂成散开的状态。

给舂好的肉丝调味拌匀，再小火炒制，方才挖笋的时候郁知秋砍了两根拇指粗细的斑竹，放锅里煮过，这会正好用来炒肉松。

炒肉松的火不能太大，有些星火烘着就行，慢功出细活，郁知秋耐着性子慢慢炒着，足足炒了半个时辰才停手。

瞧着快好了，她把提前备好油加进去，等肉松将油都吸收了，盛出来晾着，放凉后再装进罐子里，要用的时候拿出来就能用。

肉松的香味独特，惹得刘三河帮忙的时候也静不下心，伸着脖子往锅里看了好几回。

郁知秋把炒好的肉松分出一小罐子，准备明日带给张屠户。

她生病那会，范氏让刘二毛给她带了东西，这是人家的心意，她如今好了得还这份人情。

张佩兰有个侄子快一岁了，家里炒的肉松那孩子可以用来配饭吃，送孩子东西不会错的。

旁边还留着一小碗晚上吃，其他的都用罐子装好，再以油纸封口，锁进柜子里。

“娘，这是肉做的？我咋觉得不像呢？”饭桌上刘三河细细品尝着肉松，觉得很不可思议，松松软软的，跟肉的口感完全不同啊。

郁知秋夹出一筷子肉松拌上一小坨饭，美美吃下肚：“你不是看着我做的吗，我还能哄你不成。”

刘三河嘿嘿笑着：“我就是觉得太神奇了，肉还能做成这样，吃着真香，就是太麻烦了些。”

刘二毛也道：“娘要是不说，没人能猜出来这是肉做的。”

“别人不知道，就不能偷学了。”刘百灵快嘴接话，月牙般的眼睛里盛满笑意。

刘三河眼睛一亮：“对啊，别人连是什么都看不出来，自然没法子模仿，这东西就是我们家的独门秘方。”

百味小摊停了生煎包的生意后，镇上有家饭馆卖起了生煎包。

生煎包的做法不

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