第三百三十三章 酥脆可口

身道：“叨扰郁掌柜了，您先忙，我等会再来。”

吴掌柜迈着步子离开，郁知秋收拾了桌上的茶杯茶壶，开始招呼客人。

铺子里的活计大伙早已上手，各自做着自己的活，忙而不乱，郁知秋乐得轻松，收钱的同时琢磨起等会做点什么给吴掌柜尝。

花生的做法极多，换着花样吃能吃好多天不带重样的。

考虑到吴掌柜的客人许多人好酒，郁知秋觉得不带壳的下酒花生挺合适的，比如酒鬼花生，听这名字就知道适合爱喝酒的人吃。

酒鬼花生的做法也不难，但就是太不难了，这是要卖给别人挣钱的，太简单了她怎么好意思谈价钱。

要不再琢磨个甜口的？

上酒楼的也不止老爷们啊，那些夫人小姐不也爱去酒楼吃饭，她可不能厚此薄彼，就这样决定了，甜的辣的都安排上。

吴掌柜也是真心急，瞧着客人不多了，拿着花生就往百味去。

他路上走得快，走出一额头细密的汗，还喘得厉害，郁知秋都不敢让他说话，端了茶来，让他喝点茶把气歇匀了再谈别的。

“二毛，吴掌柜来了，你来招待吴掌柜，我去厨房里一趟，等会出来，可能要花点时间，你们慢慢聊。”总不能丢客人一个人干等着，正好刘二毛在，就让他吴掌柜说话，左右他俩也相熟。

刘二毛闻声而出，先跟吴掌柜打过招呼，亲自去泡了茶端出来跟吴掌柜喝茶聊天。

吴掌柜带来的花生，应该是细细挑选过的，看着品相很好，王氏跟李秀娥都说跟家里留种的差不多，没一颗差的。

郁知秋准备了两种花生，甜的芝麻花生，咸的水煮花生粒。

她一开始是想做酒鬼花生的，可酒鬼花生需要泡水去皮，这会没那个时间，她便把酒鬼花生改成了水煮花生粒。

正好吴掌柜喜欢五香花生的味道，做五香花生粒应该更合他的意。

郁知秋将吴掌柜带来的花生分成两份，将其中一份洗干净的花生加水加大料煮上，另一份用来做芝麻花生。

花生粒洗净加一个鸡蛋拌匀，筛入淀粉搅拌，保证每粒花生上都裹上淀粉，晒出多余的淀粉，热油下锅，高温将花生快速定型，变得粒粒分明。

炸好花生再来熬糖浆，白糖加水熬到糖汁冒泡倒入炸好的花生翻拌，调皮的花生米穿上晶莹剔透的糖浆，更显诱惑。

最后熄火加入准备好的芝麻翻炒，糖浆的黏力紧紧抓住芝麻，锅中的芝麻被带着糖浆的花生粒瓜分干净。

随着温度的逐渐下降，黏在一块的花生粒慢慢分开，不再手拉手抱成团。

刚炒好的芝麻花生

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