第340节

牙的酸。

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用好看的花样竹签串起两颗爆满红润的山楂，顺便还串了些乌梅小番茄。

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白糖和水混合，熬成啤酒黄，冒大泡泡的状态，凑着冒泡的部分裹上糖衣，这样糖衣才又薄又脆。

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糖葫芦摆在油纸上放凉，这回鸡汤也已经熬得差不多。

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钵钵鸡用鸡的任何部位都可以，一般用鸡翅、鸡腿、鸡爪和内脏更多。

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不过裴宴考虑到西方人大众口味，还是选用了比较少见的鸡胸部分，切成容易入口的块，焯水后串起来。

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素菜同样焯水，随后找一个桶型容器——裴宴直接拿了好找的冰桶——调味过的鸡汤铺底，上面浇几大勺昨天做凉拌茄子多出来的秘制红油。

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红油的香味和鸡汤的鲜味完美融合，这时将焯水过的鸡胸和素菜浸泡进去，泡得越久就越入味。

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这回开始做芝麻糖饼，面团擀平浇上一层用滚烫的菜籽油和面粉调成的油酥，卷起来揪成面剂子，剂子折向中间捏起来擀平，包一层白糖，一层黑芝麻粉，团起来擀平，在平底铁锅上烙成金黄色。

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这回钵钵鸡也泡得得差不多，招手让早眼巴巴看着的厨师们过来尝尝。

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典礼观众大部分都是西方人，还是得看看西方人的口味。

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约翰刚才就对羊排眼馋得很，现在眼疾手快，抢了一块新鲜出炉的羊排。

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咬破酥脆的外皮，香辣鲜美的肉汁留出，香得要命。

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艾丽卡则对钵钵鸡更感兴趣，拿起一串鸡胸肉。

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鸡胸肉一个不小心就会做柴，但口中这块却鲜嫩无比，吸饱了鲜美的鸡汤，包裹着香辣的红油。

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