第392节

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号角声响起的瞬间，选手们立刻行动起来。

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第一步，不约而同用各种方式测试火候。

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空旷的会场中央，响起切菜烹炒的声音，观众们饶有兴致地望着大屏幕。

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前排席位。

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在这坐着的都是特邀观众、选手亲友甚至选手本人，大部分都是有能力的厨师，此刻正跳过测试过程，根据选手准备的食材，猜测他们所做菜品。

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叶林坐在南金玉后厨班子中间，思索道：“广粤的卢俊准备了鲈鱼……说到用鲈鱼的粤菜，要么是清蒸鲈鱼，要么是香滑鲈鱼球。他在戊组应该是实力仅此于裴厨的，看他切测试用土豆丝的样子，刀工的确很好。”

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邵清和漫不经心点头，他的目光主要放在来自江南地区的选手身上。

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不过戊组的江南厨师是个年轻世家子，从刀工就能看出水平靠后。他移开视线，此刻大部分人已经测试完火候，开始进入正题，除了裴宴。

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叶林迟疑：“裴厨还不开始？”

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邵清和：“你忘了她准备做什么？测火候这一步，需要足够耐心。”

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观众中，大部分人看热闹，小部分如邵清和叶林等人仔细分析。

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评委们到底能力更强，对他们要做什么心里基本有数，正如鹰隼般注视着每一位选手。

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除去味道，厨师的技术本身，也是评判标准的一项。

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“广粤的卢俊，是准备做香滑鲈鱼球？切块动作很麻利，不错。”

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“江南的钱有为，应该是准备做银鱼炒蛋，相较而言，处理银鱼的动作就有点滞涩了

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