重回年代：从国营饭店开始 第8节

李根虽说包得包子不咋地，但是看上去还是挺有大厨那种从容不迫的风范。

大锅里炒糖色的时候，颇有信手拈来的感觉。

这么来看，苏清风只需要炒一个蒜苔炒腊肉就行了。

他也没争着要去做红烧肉这种大菜，洗了下菜刀，拿过腊肉，端详了一番。

拿到手的腊肉，痩肥相间，瘦肉呈现暗红色，肥肉透亮有光泽，隐隐散发着脂肪特有的油亮，在腌制过程中，经过松柏柴木的烟熏，散发着果木的清香。

最重要的是，这腊肉，可是极品农家土猪肉，可不是后世那些所谓的饲料猪。

第9章 蒜苔炒腊肉

好的食材，对于厨师来说，无异于高山流水，如同伯牙遇子期。

苏清风现在，正是这种情况。

他不像李根，身边还有一位林明亮给他打下手，当切菜工。

只见苏清风先用热水清洗灰尘，再用热水煮透，这样煮出来的腊肉，才不会发硬，太咸。

在煮的功夫，他又不急不缓地开始清洗蒜苔，揪去小尾巴，切成段。

一时之间，笃笃笃的菜板声不断响起，规律中又带着难以描述的美感。

等腊肉煮透，过水放凉，苏清风又开始切片装盘，一片片厚薄均匀，瘦肉鲜艳，肥肉透亮的腊肉，单是摆在这里，就能引得人口水直流。

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