第903章 桂省糯米饭

的话，绿豆蓉吃起来就会太腻了些。

去皮绿豆跟糯米需要浸泡6小时以上让其充分泡发。

趁着这个时间，苏阳开始重新制作油辣椒。

桂省糯米饭的油辣椒不像贵省，并不需要胡辣椒的香味。

因为桂省糯米饭相对而言味道要比较轻一些，胡辣椒的味道虽然极具风味，但这种风味却并不是每一种美食都适用。

但整体的过程确实差不多的，只不过这一次做的油辣椒会比较细，同时在做好之后苏阳加了少许的食盐入了些底味。

油辣椒不比红油，重点在于被油浸泡后，干辣椒的油润香辣，所以苏阳并没有加太多的油。

油辣椒盖上盖让其香辣风味沉淀。

这时，苏阳要的五花肉也送了过来。

苏阳先是用刀将猪皮表面刮干净，接着用清水洗净后猪肉朝下冷水下锅焯水。

今天对于五花肉的用量，就要比做脆哨时多得太多了，毕竟每一份糯米饭都需要加一块扣肉。

由于明天卖的是桂省糯米饭，所以每片扣肉也都相对较厚。

这么一来，光是给五花肉焯水，就能算得上个大工程。

好在家里厨具多，而且还有便携灶台，效率也不算太慢。

要说唯一的不方便，就是在苏阳放上便携灶台后，这厨房实在太拥挤了些。

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