第937章 三杯鸡

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此时鸡块已经煎至两面金黄，肉中的水气也都已经煸炒而出，这时便可以倒入“三杯”中的后两杯了。

一杯20度的米酒，以及一杯酱油。

黑芝麻油、米酒、酱油便是三杯鸡中的三杯。

但由于今天是给老军人们做菜，所以这道菜的分量也十分的多。

与其说是杯，倒不如说是大碗了。

苏阳额外加了一些蚝油跟白胡椒粉。

这其实并非传统做法的调味，但世上的美食，并非传统才是最好吃。

三杯鸡原本的调味，严格意义上来说，就只有酱油。

这么一来，味道就会相对的比较单调，美味完全源自于黑芝麻油煸香的蒜粒以及姜片还有米酒，以及九层塔所提供的香味。

适当的蚝油加上白胡椒粉，能够让这道菜的味道层次更加丰富。

但也仅限于此。

若是再加入更多的调味料，三杯鸡本身的香味就会被抢走，反而本末倒置。

苏阳盖上锅盖，将三杯鸡焖煮一会，使多种香味融入其中，紧接着便可大火收汁。

最后的一步。

加入三杯鸡最为关键的灵魂——九层塔。

九层塔即是罗勒。

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