第一百九十五章 白粥的备受追捧

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之所以会有这个疑问，是因为刚刚喝粥吃配菜时，他发现，这白粥的配菜与白米饭的配菜相比，味道上确实有着明显的差异。

昨天白米饭配的炒菜汤水味道更加丰富，而白粥的配菜似乎更加咸、更酸、更辣。

这配菜的味道差异和大米的两种烹饪方式有什么关联吗？

“因为白粥比米饭更加适合重口味的配菜。”

香川放下手中的勺子，一句话概括道。

昨晚她决定做白粥之后就为配菜的事纠结了一会。

最近被高一八班众人和家里的爹妈问得多了，香川查食谱的时候也会顺便去维基或者百度上搜一下。

下饭菜和喝粥的小配菜之所以味道上有差异，这是因为白粥和白米饭的口感和味道基础不同。

白米饭口感扎实，米香直接，它更适合搭配一些味道相对温和、能够衬托出米饭本身的下饭菜。

而白粥的口感柔软顺滑，米香浓郁醇厚，它需要更重口味的小配菜来与之平衡。例如香川以前月底没钱时经常拿来救急用的喝粥必备小榨菜。

喝粥的小配菜所具备的酸、辣、咸等味道能够刺激味蕾，让白粥的米香更加突出，同时也能增加食欲。就像现在高一八班众人餐盘里还没吃完的酸辣脆黄瓜和辣腌萝卜丝，它们的酸辣与白粥的米香相互呼应，吃上一小口，就能让人忍不住喝上一大口粥。

简直称得上是粥水小偷。

理论上的解释是香川不擅长的领域，她将这些原理简单转述了一下。

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