第二百零三章 制作蛋黄酱

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香川这次打算做的是一般的蛋黄酱。

倒不是说其他的沙拉酱她不会做，但是无论是芝麻酱还是醋汁，都少不了橄榄油或者芝麻酱、酱油这类，在现代要么是还没量产化，要么是连原材料的影子都没见着的调味品。

蛋黄酱嘛，顾名思义就是以蛋黄为主。

这玩意虽然含油量巨高，但是对油的种类还是格外挑剔的。现代人厨房里所备的食用油是通过物质转换技术转换而来的，香川根据学生时期在家围着妈妈在厨房打转的经验与实际品尝后的体验得出：这玩意的样本绝对是花生油。

香川一度陷入疑惑：既然都用上物质转换这么先进的技术了，怎么就不能换成猪油呢？

后来想想猪肉在现代人心目中那比之前的淡水鱼还低的地位，便释然了。

以前现代人只需要制作固体食品和液体食品，制作流程单一，所以对油的种类没什么追求。

香川：好嘛，也就二十一世纪人比较追求饮食生活是吧？

之前香川都是在做简单的烹饪油炸，对油的种类也不挑剔，但是现在轮到沙拉酱，那就陷入了困境。

因为配合沙拉酱食用的要么是重油重盐的油炸物，要么是像今天一样的蔬菜水果，所以除了醋汁之外的沙拉酱大多都有一种吃一口清爽解腻，但是吃多会腻的特质。因此在制作沙拉酱的时候基本会用到橄榄油或者玉米油之类口味较为清淡的油。

这放在二十一世纪不是难事，但是现在是在三万年后。

玉米和橄榄估计还在植物园的某个角落躺着呢！

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