第二天一早,李良生将那头已经死去的黑猪拉到了村广场上。
广场上的地面还湿漉漉的,空气中弥漫着一股清新而略带潮湿的气息。
村民们都还没有起床,四周静悄悄的,只有几只早起的鸟儿在天空中盘旋。
他先烧了一锅热水,准备给黑猪退毛。
热水在锅里沸腾着,热气腾腾。
李良生小心翼翼地将黑猪的尸体放在一大块木板上。
然后用一根长棍将猪的四肢固定好,防止它在处理过程中滑动。
退毛的过程繁琐且费力。
李良生先用一根尖利的小刀,在猪的皮肤上划出几道小口,以便热水更容易渗透。
然后,他将滚烫的热水均匀地浇在猪身上,特别是猪腿和猪肚子这些容易藏毛的地方。
他手里拿着一根特制的刮毛工具,开始仔细地刮去猪身上的毛发。
每一寸皮肤都要反复刮多次,直到光滑无毛为止。
经过近一个小时的努力,黑猪的毛终于被刮干净了,露出了光洁的皮肤。
接下来是开膛破肚,李良生从工具箱里取出了一把锋利的宰猪刀,轻轻在猪的腹部划开了一道口子。
他动作熟练而谨慎,确保刀口不会过大或过深,以免破坏内脏。
 
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