（二十）杀一头大肥猪过年

担着猪食，走了十分钟就来到了猪舍。

猪们，已经急不可耐地拱着栅栏，有甚者踩在自己的食槽上嗷嗷叫。

心里骂了句没出息，夏晓天放下猪食，用长柄勺子把领头的猪从食槽赶下来，清理干净食槽里的杂草和脏东西，把一桶猪食一股脑儿倒进去，满满的一槽猪食随着猪们进食的吧嗒声，一荡一荡地几乎要溢出食槽，等到吃了一半，夏晓天就陆续往槽里添加，直到两桶猪食加完。然后再返回去担两桶回来续上，四头年轻的猪的食量，一头猪一顿差不多要吃大半桶才能喂饱，那么一顿就要担两趟的猪食，确实是体力活。

粮食喂养的猪，长得慢，从年头养到年末，生长周期长，但肉质精良，是家家户户的过年资本。

家里照例会养四头猪，到年底要卖出三头，留一头自家过年宰杀，杀猪是最喜庆日子。

总是在除夕那天的凌晨，安排杀猪事宜。

把屠夫请到家里，凌晨四五点天还没亮，猪就从猪舍被赶到院子里了，一口大大的椭圆形大木桶，准备就绪，把大门的门板被卸下来当砧板，水烧滚了，屠夫抄一把长柄的大铁钩，往猪下巴一抄，就把猪钩住了往前拖着走，这时候猪就开始嚎叫，后面一个帮手拽住猪尾巴，猪被前后控住动弹不得，嗷嗷大叫，响彻夜空，这时候屠夫眼疾手快，拿一把尖刀飞快地往咽喉处一捅，把猪按在早已准备好的大铁盆上，猪血汩汩流出，等快装满半盆，就慢慢安静下来，死透了。

用铁钩把猪拖进大木桶，热水早就准备好了，从猪头开始往身上浇下去，等到水位把猪身完全泡住，屠夫迅速刮毛，无论多烫的水，此时猪也不怕了，尽管泡吧。

不一会，猪的毛就被利索地刮得干干净净。不管是黑猪白猪，此时全身通体雪白光洁，你不得不说猪的皮肤真的好。

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