第10章 佐料配香汤

“龙田，你可看好，我只演示一遍。”

诸葛亮用白布掩面，遮住口鼻，以防被辣味呛到。

“食茱萸，奇数羽状复叶，小叶11~27。花白色，单性，蓇葖果熟时红色，有香气。”

“可入药，有温中燥湿，杀虫止痛之功。古时楚人称为辣子。”

“味辛而苦，先捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，也叫辣米油。”

“味辛辣，一升实可和十升膏，可入食物中用。”

“可曾看会？”

诸葛亮一边操作，一边给赵辛讲解。

“先生，用一升茱萸同十升猪油一起煎成辣油，可是？”

“是了，好了，方法教与你了，但猪油所剩不多，你只能取一半试试。”

说完，诸葛亮拉下脸上的白布，转身进了屋内。

赵辛依照诸葛亮所教的办法，先是制成了一批辣椒油。

再将这些辣椒油用一个小坛子装好，密封，准备随时取用。

然后又取了一批葱，姜，蒜，花椒，将其研磨成粉。

按照1：0.5：2：0.8的比例分好，再加入一些食盐，不用多，有味就好，再将其倒入之前的辣椒油中。

没错，赵辛是想做火锅底料。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共6页