第一卷 第9章 红烧肉终于登场

莫能有四斤。

家里人口多，所以需要多做点。

将五花肉切成小块放入陶盆中，加入两勺食盐，倒入三十度的温水抓洗，抓洗后浸泡十分钟，这样脏东西和血水就泡出来了，炖出来的红烧肉不腥。

注意，水温不要超过三十度，否则会适得其反，脏东西反而泡不出来。

泡好的肉块用清水冲洗干净，放入锅中煸炒，将多余的油脂煸炒出来。

这是红烧肉肥而不腻的关键。

注意，要是冰箱里拿出的冷冻肉就需要先焯水，新鲜肉不用焯水。

三宝得到了后娘的夸奖，烧火愈加卖力，一点也不敢分心。

一个人照看着两个灶眼也不慌不忙。

林晓染将煸炒出的荤油盛出，肉块留在锅里，直接加入一小把冰糖，继续翻炒，直至冰糖融化，肉块翻炒上色为止。

然后加入葱段和姜片，两个八角，一小块桂皮和几片香叶继续翻炒，此时肉香味就出来了，飘满了整个厨房。

三宝使劲嗅闻着，口水都要流出来了。

虽然好吃好喝了一个多月，但他还是馋肉得紧。

之后林晓染往锅中加入一罐啤酒，再加入清水若干，盖上锅盖小火慢炖四十分钟。

利用这个时间，林晓染从橱柜中拿出半棵白菜，一根胡萝卜，一把香菜，一张干豆腐和一根黄瓜。

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