第9章 平台很重要

做完后，应该就会给你的身份定价了。”

夏秋阳再次认真点头，表示自己会全力以赴。

“咱们做厨师的，本身的技能是个关键，但是平台更加重要，要不然你的好手艺做给谁吃呢，在西市这种内地城市，能给你展示食材雕刻技能的大饭店可不多。虽说本身的技能是个关键，但是找对平台绝对不能马虎。”

九十年代初期，正是改革推动内地经济觉醒的重要阶段，那时候星级酒店评定体系刚成立没几年，西市这样的内地城市，够得上星级酒店的还真没有几家。

薛应发说完后拍了拍夏秋阳的肩膀，给了他一个肯定的眼神就走了。

他走后，一个十七八岁的小伙子进来，笑眯眯的跟他打招呼。

“师傅您好，我是酱菜间打杂的小鲁，需要什么材料您告诉我，我给您准备。”

夏秋阳点头笑道，同时在心里构思那道浓汤鱼翅所需的盘饰。

食材雕刻技艺在中国人的餐桌上由来已久，但凡经过系统学习的，都知道盘饰的重要性。

一盘普通的糖醋鲤鱼，加上盘饰后身价立马攀升好几倍，甚至一盘鱼香肉丝也可以装饰成普通人吃不起的样子。

“你去忙吧，我去挑选下食材。”

一会功夫，夏秋阳就从毛菜房取来了无籽西瓜和南瓜，以及一些水果、胡萝卜之类。

“夏师傅，您没有自己的雕刻刀具吗？”

勤杂工小鲁问道。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第5页 / 共7页