第9章 平台很重要

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就在他清理水箱的时候，薛应发走了过来。

“阿夏师傅，听师傅说你擅长食材雕刻和盘饰？”

夏秋阳连忙起身：“是的，薛师哥，您叫我小夏就行了，这么问是有什么安排吗？”

薛应发笑了笑：“那边的荷王（厨房打荷的班组长）昨晚烫伤了，我想安排你过去应付一下，今天有一桌重要客人，师傅会亲自上手做几个菜，其实也是想考核一下你的功底，你放心，咱们这里只要你有真材实料，就不会被埋没。”

夏秋阳点头，这对他来说的确是个表现的机会，后厨的荷王是个比较重要的角色，起着切配到出菜的衔接作用，而且这个身份最接近出菜厨师，是后厨里学习最快的角色。

“这个没问题，只是上杂这里咋弄？”

“这个你不用管，我会安排其他人接手。”

于是夏秋阳还没开始，工作直接就换了自己专业对口的岗位。

薛应发把他带进酱菜间说道：“食材雕刻都在这里完成，你有两个小时的准备时间，这是今天中午几个主菜需要的盘饰，你看看，思路不限自己发挥。”

夏秋阳看了看薛应发递过来的菜单，需要做盘饰的菜肴都打了勾。

“这个浓汤鱼翅价格极其昂贵，所以盘饰也要跟得上身价，溏心鲍鱼也不便宜……师傅一般喜欢飞禽走兽类的盘饰，你明白吗？”

薛应发着重讲了主菜的盘饰要求和张生财的出菜喜好，然后认真地看着夏秋阳。

“这是你的机会，有什么本事都使出来吧，师傅不是个小气的人，今天

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