第七章 铁锅炖杂鱼,馋哭众禽！

高华用锅铲和筷子配合着给鱼翻了个面，等待另一面煎焦黄的同时，放入准备好的葱姜蒜。

半分钟后。

倒入没过鱼身的热水，倒入半瓶盖散白酒去去鱼腥味，一大勺黄酱增加酱香，一小勺黄豆酱油增加颜色以及豆类发酵后的风味。

盖上锅盖，等待锅中水沸腾。

大约五六分钟，水开了。

此时掀开锅盖，让水蒸气裹挟着鱼腥味挥发出去，这样做出来的鱼才没有那么大的腥味。

只是这对于高华来说是腥味。

但对于尤其是这几年都没怎么沾过荤腥的四合院住户来说，这种味道唤醒了他们内心深处的馋虫。

“谁家炖鱼？”

“还有谁？华子呗！你没看见华子回来的时候手里拎着鱼？”

“知道鱼从哪弄呢吗？”

“听三大爷说，好像是昆明湖里钓的！”

“昆明湖里还有鱼呢？”

“多新鲜嘿，以前您没吃过皇家鱼（民国时昆明湖承包给了养殖户）还是怎么着？”

“我是说现在，不是说早两年就捞干净了吗？”

“能捞的干净嘛？昆明湖是活水，您这儿的鱼捞干净了，别儿地方的鱼不就游过来了嘛？”

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