第四四章 （8）

泡茶了。

三，活煮甘泉，泡茶的水是有讲的。按现在的说法，泡茶水同样分六类，1，山泉水，无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过沙石的自然过滤，通常比较干净。味道略带甘美。水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。

2，井水，地下水的井水，与山泉水一样受到地层环境影响，而浅井又比深井多受一些地面污染。若使用井水泡茶，要多注意附近地区是否曾发生污染事件！

3，雨水和雪水，古人称雨水和雪水为“天泉”。但今日空气污染严重。雨水和雪水都不宜用来冲泡茶叶！

4，自来水，家家户户使用方便的水源莫过于自来水。但由于自来水含氯。直接取用泡茶将破坏茶汤的味道！用自来水泡茶是需要除氯的！

5，矿泉水，一般来水，市面上包装出售的矿泉水不一定适合用来泡茶。因为水中矿物质的增加，影响水质本身的口感。若以矿泉水泡茶，茶汤真正的味道势必受水影响！

6，蒸馏水，蒸馏水是人工制造出的纯水，水质绝对纯正。对茶汤表现毫无增减作用，泡茶效果并不优于其他水质。加上蒸馏水的成本高，以蒸馏水泡茶的人并不多！

今天选的水是专为这些大佬级别饮用的地下泉水！所谓地下泉水，就是在地下河道中流动的泉水！介于山泉水和井水之间！