第一章单选题

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D.12365

20.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项

措施（

）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B.清扫现场，搞好室内外卫生

C.废弃剩余食品

D.调换加工人员

21.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（

）

不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业

食品安全管理人员

A.5

年内

B.10

年内

C.20

年内

D.终身

22.食品安全管理人员每年应接受不少于（

）小时的食品安

全集中培训

A.12

B.24

C.30

D.40

23.留样食品的留样数量不少于（

）克

A.20

B.50

C.75

D.125

24.易引起组胺中毒的鱼类是（

）

A.河豚鱼

B.青皮红肉海产鱼

C.带鱼

D.甲鱼—

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—

25.易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（

）

A.家禽及蛋类

B.蔬菜及水果

C.水产品

D.乳及乳制品

26.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（

）

A.家禽及蛋类

B.蔬菜及水果

C.海产品

D.乳及乳制品

27.最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素

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