第一章单选题

5.食品处理区地面应当无毒、无异味、易于清洗、防滑，

有给排水系统。地面和排水沟有排水坡度。排水沟出口有网眼孔

径小于（

）毫米的金属格栅或网罩。

A.6

B.10

C.18

D.25

36.接触直接入口食品的从业人员应当（

）进行一次健康检

查

A.每

6

个月

B.每

1

年

C.每

18

个月

D.每

2

年

37.集体用餐配送单位不得申请（）食品制售、（）食品制

售，不得制作（）。

A.热食类、生食类、裱花蛋糕

B.冷食类、生食类、豆角

C.冷食类、生食类、裱花蛋糕

D

热食类、生食类、豆角

38.餐饮服务提供者应当将市场监管部门张贴的日常监督检

查结果记录表保持（

）

A.到下次监督检查时

B.3

个月

C.6

个月

D.2

年—

293

—

39.食品烧熟煮透的中心温度应不低于（

）℃

A.50℃

B.60℃

C.65℃

D.70℃

40.以下哪种情形可免予处罚（

）

A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购

的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源

B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品

C.生产经营掺假掺杂的食品

D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

41.许可申请人隐瞒真实情况或者提

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