第三章判断

22.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼

机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。（

）

23.制作生食海产品时可以不在专间操作。（

X）

24.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。（

）

25.餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。

（X

）

26.餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮

具进行清洗、消毒。（

）

27.餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。（X

）

28.餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的

区域。（X

）

29.餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬

菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官

性状。（

）

30.餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市

采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。（

）

31.餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性

状异常的食用油。（

）

32.餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生

产企业、商场超市采购，不得销售假酒。（

）

33.餐饮服务企业采购食品，应保存购

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