单选题

间及成品仓库等。

A.高清洁作业

B.清洁作业区

C.准清洁作业

D.一般作业

40.(

)包括原料预处理车间、其他加工车间和干法工艺的

拆包和隧道杀菌区域等。

A.高清洁作业

B.清洁作业区

C.准清洁作业

D.一般作业

41.(

)工艺是指将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在干燥

状态下进行处理与混合而制成终产品的生产工艺。

A.湿法

B.干湿法复合

C.干法

D.以上都对

42.(

)是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。

A.质量经理

B.生产总监

C.企业法定代表人

D.质量主管

43.按照《食品安全国家标准

粉状婴幼儿配方食品良好生

产规范》建立防止(

)的控制制度。

A.微生物污染

B.微生物污染、化学污染、物理污染

C.物理污染

D.化学污染

44.包装材料应清洁、无毒且符合国家相关规定。在特定贮

存和使用条件下不影响婴幼儿配方乳粉的安全和产品特性。包装

材料(

)。—

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—

A.有些可以重复使用

B.可以重复使用

C.不得重复使用

D.经处理可以重复使用

45.采购制度应保证原料、辅料符合相应的(

)的规定。

A.企业标准

B.地方标准

C.食品安全国家标准

D.食品安全国家标准、地方标准、企业标准

46.采购制度应依照有关规定保

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