第 14 章

连肉里都是细密难除的小刺。

裴老爷子能在一炷香时间内，在保持整条鱼外观完整下，剔除所有鱼刺，不管是肉眼难辨的细刺，还是鱼头里复杂无比的头刺。

一道鱼端上桌，看着表象完整，处理粗糙，却能直接一口咬下，大快朵颐。痛快得先皇大呼过瘾。

裴凉又花了更长的时间成功将白菜两面表层剥离，那真是如一层薄膜，透明易碎却又品相完美，哪里是厨艺刀工？简直鬼斧神工令人咋舌。

接下来又是数道考验，整整半年，裴凉都没有沾到一丝火星，待半年后的一天，隋厨才点点头，表示她可以重新掌锅了。

掌锅第一天的任务，是往锅里扔一堆鹅卵石，让裴凉下鸡蛋液翻炒，要鸡蛋液均匀沾到每一颗鹅卵石而不沾锅，且那蛋裹石取出来，接下来的蛋饼可以维持鹅卵石的形状，并厚度口感都相同。

这个美食世界的确上限要高于现实，让裴凉这种带着前世记忆的人颇有些玄幻的感觉。

但与此同时也是绝佳的机会，将这些匪夷所系的技能收入囊中。

待刀工火候都达到隋厨的要求，裴家祖传菜谱，包括后来裴老爷子自创录入的菜品技艺，以前觉得晦涩难懂，难以还原的地方，便得心应手起来。

不光如此，隋厨还带着裴凉走访江南各大名厨，交流心得，互换才艺。最后不拘名厨，街边巷脚，但凡有能入口的独到之处。

或买或换，也一定要了解到原因为何。

有次遇到一个饺子馆老板，他家饺子味道平平，但自制的辣椒油却是一绝，那老板性格守旧顽固，不为钱所动，也不稀罕拿另一值钱配方交换，被磨缠得烦了，追撵了三条街。

后来裴凉堵了对方好久，又想办法让他儿子进了本地最好的官塾，这才得偿所愿。

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