第312章 发展的渔业

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这些待熏制的鲑鱼被去除内脏后，一般会先盐腌一周时间，再将其稍事清洗干净，接着便可悬挂于炉内，用松木、锯木屑闷火熏烤数周时间。

在这一过程中，一条条鲑鱼会变得极其干硬，完全充满了熏烟味。

从窑炉取出后，就可以装桶销售了。

这种熏制方法，新华人是从当地原住民借鉴而的，并结合了故土的腌制熏肉技艺，让这些肥美的鲑鱼能保存的更为长久，味道也更具风味。

除了熏制外，新华人对大量鲑鱼的储存方法还有盐腌、风干（囿于启明岛阴湿的气候环境，这个方法并不怎么靠谱），以及自然冷冻。

不远处，几个土人静静地驻足观望，偶尔比划着简单的手势交流，轻声交流。

他们虽然已经熟悉这种保存方式，但新华人带来的粗盐和更精细的切割手法却能让熏鱼的风味更加丰富可口。

一个土人女子走上前，递上一捆新鲜的香草，示意加入炉中增添风味。

冯桂宝愣了一下，转头看着窑炉旁边控制火候的老马。

老马点了点头，冯桂宝随即朝这名土人女子颔首致谢，接过香草，撒在碳火上。

顿时，一阵带着香甜气息的烟雾升腾而起。

那土人女子站在窑炉边，眼巴巴地看着老马，还伸手指了指她身后那几桶鲑鱼。

“给他们换了。”老马淡淡地吩咐道：“……三条活鱼换一条熏鱼。”

冯桂宝闻言，立时转身朝那几个土人走去，挨个木桶检查他们带来的鲑鱼。

那些死去的鲑鱼被他毫不客气地丢了出去，扔的满地都是，引得土人忙不迭地俯身去捡。

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