第2章 双椒牛肉拌面

俏的部位，可炒可烫，去供销社根本抢不到。

他爸是周村的杀牛匠，杀牛周村在嘉州一带远近闻名，他们兄弟五个，四个杀牛匠，因排行第四，所以人称周老四，手艺好，口碑也好。

杀牛匠靠手艺吃饭，他爸杀牛一个月能挣六七十元，比丝绸厂的普通工人挣得还多，家里条件不差，所以能拿出五百存款给他开店，还能养出肉嘟嘟的周沫沫。

周砚开这饭店，把他们两口子的积蓄都坑了进去，还倒欠一笔外债。

坑爹这事，他也算是体验到了。

不过有个杀牛匠的爸，买牛肉这事倒是变得简单了许多，价格上也比黑市靠谱。

这一斤牛肉，供销社卖1.2元，黑市得卖2.8元，价格直接翻倍不止。

可供销社的肉有票难买，哪怕是凌晨去排队也不一定能买得到心仪的肉。

牛肉先切条再切成小碎丁，从泡菜坛子里抓一把泡椒和泡姜，同样切成碎丁，剥了皮的大蒜先拍一下，再切碎，保证一定的颗粒感。

鲜红的小米椒和翠绿的二荆条先切成圈再切碎，倒入盘中备用。

周砚现在的刀工确实不错，手完全能跟得上脑子。

“锅锅好厉害！”

周沫沫搬了个小板凳坐在一旁围观，惊叹连连，情绪价值给得够够的。

备好菜，周砚又把面团揉了一道，面团已经变得柔软光滑。

两

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