004 回锅肉

吴铭往门外板壁上刷了道浆糊，“啪”地拍上一张单字告示，却是一个斗大的“聘”字。

底层的百姓多不识字，但这个“聘”字以红笔圈出，任谁都晓得是招工。

饭店不能没有员工，正如北宋不能没有开封。

这便是古代相较现代的第二个优势：人力成本低廉。

东京的寻常小店，跑堂的日值不过百文，厨师二百文顶天，且不必给员工缴纳医保社保。

更妙的是，这年头的士大夫阶层虽已养成一日三餐的习惯，平民百姓仍守着日食两顿的旧习。

城中大小食店，大多寅正（凌晨4点）开张，巳正（上午10点）歇灶；申正（下午4点）再起炉灶，直忙到子夜梆响。

换言之，宋朝餐饮业的从业者每天须工作12个小时以上。

这不是天选打工人是什么？

综合这两天的所见所闻，一个发家致富的计划逐渐酝酿成形。

吴铭回到现代，拨通了某个久未联系的电话号码。

……

临近中午，一辆黑色大奔拐进老式居民楼林立的街道，稳稳停在川味饭馆门口。

还没下车就亮开嗓门：“吴大厨！几时回来的，怎么不早告诉我？”

“上周刚安顿好，这两天才收拾完店面。”

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