第348章 完美境界的火烧

向走去，早点部的后厨与一般饭店酒店不同，属于半开放式，只有一玻璃墙间隔，目的就是让食客们知道，九州鼎食所用的材料都是最新鲜优质的，人民最担心的食品卫·生问题在这里绝对不会出现。

玻璃墙后周栋正在忙碌，因为这会儿早点部已经正式开业，早点部的各位师傅们也得各忙各的，只剩下潘珂等四名学生在旁围观，食客们大都关心美食的味道，并不关心美食是如何产生的，因此老熊沟五兄弟倒是不用担心视线会被阻碍。

就见周栋手速极快，左手一领一压，面团就变成了长长薄薄的一张，同时右手抓起葱花，均匀撒落在面团上，而后又以蜻蜓点水的手法，在葱花间点缀上一些食盐和猪油，手就底一抄，将面团向左侧回卷，那面团竟然没有半点粘连面板，顺利变成了一个面卷模样。

“这看着倒是像葱花面卷一样，这种面卷应该还是发面的好吧？”

乌庭泽酿酒是内行，在白案面食上就是个彻头彻尾的棒槌，这种葱花面卷他在鲁省是吃过的，现今已经很少人做了，就算是女人们在家里蒸卷子，多少也会放些萝卜丝和豆腐什么的进去。

而且周栋用的面分明是没发过的，这味道估计好不到哪里去，更是看不到半点‘油酥火烧’的影子。

“四哥你可看清楚了，这不是普通的面卷子，所用的是油面，而且还不是搓酥芝麻烧饼等所用的油酥面，

他已经将油酥面完全揉入了普通面粉中，所以你不会看到有明显的油酥层，可是这种面粉如果烤制得当，口感可是会超过一般的油酥面。”

老五燕项是白案好手，对‘内外皆酥’的油酥面自然不陌生，尤其对周栋所用的炉具十分好奇，目不转睛地望着内厨，看得饶有兴致。

周栋将葱花卷入面中后，两手拿住面卷的两端，往中间轻轻用力，将这个已经裹了葱花的面卷压成一个厚圆，然后用短擀杖轻轻一擀，就变成了长方形体，仿佛加厚的烧饼，，用手在其两面涂抹了猪油后，便竖立着放入特制的烤炉中。

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