第348章 完美境界的火烧

bsp;

烤炉上面是一片半厘米左右厚度的煎板，煎板的尾部带有把手，拉开后下面就是燃烧的炉膛，烧得可都是上等的松木炭。

在炉膛的四周，有一个‘回’字形的空间，也就是周栋用来竖立摆放火烧的位置，大概可以四面并排放下十二三个火烧。

而火烧放在煎板下‘火烧’，就是油酥火烧入炉后的第一步。

周栋手法快速，转眼间就摆放了十二只火烧，此时因为他抽开煎板，大量空气涌入，炉膛中腾起阵阵红色火焰，可比翻手烧饼炉子更为炙手，换了是普通人别说还要往下面放正火烧，手只要靠近炉火一点，也会感觉灼热难耐，可周栋却仿佛感受不到这恐怖的热力一般，双手齐出，如蝴蝶穿花，将一只只火烧摆放的既端正、又均匀。

“火烧的第一步，就是大火燎烧十五秒，让火烧迅速受热成形，否则根本就立不住！

这个时间多了少了都不行，在燎烧的过程中，如果火烧中的葱花是生的，就会吸去部分热量，导致火烧内部与葱花接触的部分面体火候不均，就算后面的程序做到百分百标准，也会影响到最终的成品......”

周栋看了眼站在玻璃墙外观望的老熊沟五兄弟，并没有停止解说，自从得到‘勤行大宗师’头衔，他渐渐也有了宗师般的心境，五兄弟看得越是认真，他反倒越会觉得‘孺子可教’。

“这也是我为什么要提前炒过一遍葱花的原因，不要小看这一步，看似无关，其实却决定了你们能否做出完美的油酥火烧！

现在是最后三秒！你们几个看清楚了！”

周栋双手翻动，直接穿过层层木火，就在这短短的三秒钟内，将十二个火烧统统翻了一遍，而后才用湿毛巾裹住煎板把手，将炉具上层的煎板盖上。

这套专门用来做楚都油酥火烧的炉具设计独特，上层的煎板一盖，严丝合缝，完全阻住了上下风路，先前凶猛的火焰也会被瞬间压降，而在

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页 / 共7页