第14节

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温迪坐在原地慢慢处理材料，这回她要做的又是新菜品，所以一定要预先想到怎么做，规避意外情况。因为除了这是新菜品外，还有一些材料是缺少的，她需要想想如何替换材料。做冷吃兔，以她学到的菜谱，需要的材料有十几种：兔子肉、油、白糖、八角、茴香、老抽、料酒、小米辣椒、七星辣椒、青花椒、味精，鸡精和盐。辣椒和花椒她有，这是自己吃不是上菜，不需要太计较辣椒的品种，辣椒足够辣就行。

八角和茴香，她在从沉船里找到的香料包里挑了几个。

但是老抽、料酒，味精和鸡精是真没有。

味精和鸡精也罢，就当为了健康，不放就不放。老抽和料酒么……

温迪拧着眉思考了一会儿，眉头又渐渐纾解开。

她知道怎么做了。

温迪把兔子肉先切成块状，取一块姜，剁成姜末。她用姜末裹住兔子肉，仔细揉捏，将姜汁揉出来，跟兔子肉结合在一起。然后就把装着用姜腌的兔子装进容器里，搁一边去，接着做下一步准备工作。

辣椒切断，其他材料都拿到手边，然后点燃火灶，等待。

温迪顶着火灶，小心地添加木头，保持着小火，然后在铁箱里加入油。其实做冷吃兔最好使用菜籽油，她还记得自己学这个菜谱时，写菜谱的人特意标注，不可用大豆油或花生油，没有解释理由，但温迪记得很清楚。可惜现在这个环境，别说菜籽油了，大豆油和花生油她也没有，只能将就着用竹鼠的油。

做冷吃兔时，除了用油，还有一个要点是用有一定厚度的铁锅，太薄的铝锅和不锈钢锅则需要谨慎，因为容易糊锅。这是温迪唯一有的优点，她用的是铁箱，厚度绝对有保证。

在油渐渐烧热后，温迪向锅中轻轻放入八角和茴香，并缓缓放下适量白糖，用木勺搅散，慢慢熬制。

糖熬制得差不多了，温迪把用姜末腌制的兔子

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