第14节

肉拿来，将表面的姜末抹掉，放在案板上切成小块，接着她在铁箱边缘处注入少许的水，用木勺将所有切成小块的兔子肉拨下去。“嗤啦”一声，一股浓郁的香气如同烟花般炸开，喷在温迪脸上。

温迪咬牙忍住。

她刚刚才想起来今天还没吃早饭！

温迪馋得想哭，边炒菜边馋的厨师世上恐怕也没几个。

接下来两步就是加老抽和料酒，在冷吃兔中，这是很重要的调料——也是温迪没有的调料。她自我说服，放老抽是为了提升菜的颜色，她不开饭店，可以省略；放料酒则是为了提升鲜味并压制兔子本身的膻味，鲜味这一程序，白糖也可以担任，至于膻味，温迪考量过后决定用姜腌制来去除。当然，这样一来冷吃兔会染上姜的味道，但她还蛮喜欢吃姜，黑毛也不排斥姜味，所以温迪等于找到了处理办法。

跳过加老抽和料酒的程序后，温迪抽掉一块木头，火势更小。

她慢慢翻炒，直到兔肉变成金黄色，蒸腾的水汽减少，锅底开始翻滚起了油泡，这时就可以继续下一步。她将切碎的辣椒和花椒放下，这回锅里又冒出一点动静，一股辣味腾起，呛得温迪别过头狠狠打了两个喷嚏。

温迪边炒还要边盯着火坑，只要火势稍微大一点就立刻把它拍小，又得及时续木头保持火不熄灭，总之，在这种原始环境下，盯火比做菜还难。

等到兔肉渐渐饱实，温迪向锅里撒了少许盐，鉴于过程中省略了老抽，盐可以稍微多放。

接着她迅速用木勺铲了一块炒匀的兔子肉吃下去，试完味道，心满意足地长吐一口气。

就算这不是最正宗的冷吃兔，那也绝对是她要吃的冷吃兔！

虽然这个冷吃兔还有点热。

温迪决定忍耐一下，把火扑灭了不再去看它，她试着离开石头却发现自己连踩到地上都会痛，钻心

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