第317章 海参

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曹桂香没讲这一段啊。

曹桂香讲的海参要么是红烧、要么是用高汤煨煮，要么是凉拌，主要的烹饪方式是红烧、焖和炖煮。

这个炸是什么新模式？

这个点心也未免太有创造力了吧。

最关键的是，王大爷给的方子上没有说要炸海参呐。

郑思源该不会是做了一个违反祖宗的决定吧？

秦淮震惊走近，问：“为…为什么要炸海参？”

虽然仅仅是把切丝的海参过油炸了几秒，但这也很违背祖宗了，海参有炸这种做法吗？

“海参炸不是会变成一滩水吗？”秦淮弱弱地问。

“所以我只是过油炸几秒。”郑思源说，“如果用新鲜蟹黄做的双蟹包不需要过油炸，但是用蟹黄酱做的需要。”

“我知道你有双蟹包的方子，那个方子我也看过，上面没有这个步骤。但是这个过油炸其实也是我师公无意中发现的，加上这个步骤口感会变得不一样，和蟹黄酱的搭配也会更好。”

“等下你吃了就知道了。”

秦淮还是不明白井师傅是怎么会发现海参过油炸会让双蟹包的味道变得更好的。

“那井师傅当初是…怎么发现的？”秦淮有些好奇地问。

郑思源沉默了。

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