第993章 绿豆沙不应该是红色的吗？

不应该是摊神这绿豆沙的味道么。”

食客撇了撇嘴：“我在好奇，这绿豆沙为什么是绿色的。”

此话一出，周围的不少人都愣住了。

“哥们，你知不知道你在说什么，这绿豆沙要是不绿，那能对吗？”

“绿豆沙……不应该是红色的吗？”食客说。

“哈哈哈…什么呀，红色的那叫红豆沙！今天摊神卖的又不是红豆沙！”

“这人可真逗！居然还说绿豆沙是红色的，笑死了！”

食客表情纠结：“不是…红豆绿豆我还能分不清么？问题是我从小到大喝的绿豆沙，都是红色的啊！”

文校长一直看着时间，因为要不了多久，就要放学了。

听见食客的疑惑，他抬头看了一眼，向前走去：“这位小兄弟，你应该是北方人吧？”

“我说话确实没口音才对啊…你是怎么知道的？”食客好奇。

“就是因为你说，你喝过的绿豆沙都是红色的。”文校长笑道。

“你老家的水质应该挺硬的。”

“绿豆沙里的汤，颜色是绿是红都有可能，但正常来说应该是绿色的，取决绿与红的关键就在于绿豆粒的多酚是否被氧化。”

“多酚物质在加热的过程中与氧气接触从而氧化，就变为了醌类物质，

颜色也因此由绿转红。”

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