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古斯塔夫將蛇头肉切成薄片,用海藻精华醃製片刻,然后放入蒸笼。
蒸製的过程中,他在旁边准备蘸料。
蘸料是用深海盐、柠檬汁和几种特殊香草调製而成的。
“蒸製的时间要恰到好处。“
古斯塔夫聚精会神地控制著火候。
“时间太短,肉质不够嫩;时间太长,鲜味就会流失。“
十五分钟后,清蒸海蛇头出锅了。
肉片呈现出诱人的白色,散发著清香的蒸汽。
第二道菜是炭烤海蛇背肉。
古斯塔夫將背部的厚肉切成大块,用他的特製香料粉醃製。
然后放在特製的炭炉上慢慢烤制。
烧烤的过程中,他不断地翻转肉块,確保受热均匀。
同时还会刷上一层特製的酱汁,让肉块表面形成诱人的金黄色泽。
“烧烤海兽肉最重要的是控制火候。“
古斯塔夫一边烤制一边说道。
“火太大会烤焦外表,火太小则无法锁住肉汁。“
第三道菜是红烧海蛇腹肉。
古斯塔夫將腹部的肉切成方块,先用大火爆炒,然后加入调料燉煮。
燉煮的过程中,厨房里瀰漫著浓郁的香味。
这种香味层次丰富,既有肉类的醇厚,又有香料的清香。
“红烧是最考验厨师功
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